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祭祀为何总与酒有如此联系?

人气:发表时间:2019-09-06
     祭祀是华夏礼典的一部分,在祭祀时少不了各种贡品,而大伙印象最深刻的或许是几乎每次祭祀时都会出现的——酒,中国的祭祀是一种历史文化的沉淀,尽管还有许多糟粕、低俗的情况发生,但随着社会的进步,现在甚至出现了网上祭祀这种新鲜玩意儿。不得不说,文化终究是要“取其精华,去其糟粕”,这样才能不断发展进步,但那些传统的祭祀活动并不意味着就要未消失,而是以一种传统文化的形式保留继承下来,这其中,就少不了酒!为何华夏的大小的祭祀总少不了酒的陪伴呢?其中又夹杂着那些饮食文化呢?今天,就带你了解那些你不知道的中国酒文化!
    从远古以来,酒是祭祀时的必备品之一。原始宗教起源于巫术,在中国古代,巫师利用所谓的“超自然力量”,进行各种活动,都要用到酒。巫和医在远古时代是没有区别的,酒作为药,是巫医的常备药之一。在古代,统治者认为:“国之大事,在祀在戎。”祭祀活动中,就作为美好的东西,首先奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落的生死存亡,出征的勇士,在出发之前,更要用酒来激励斗志。就与国家大事的关系可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的典籍中,对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时,用“五奇”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人,在古代是权力很大的,原始社会是巫师,巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神,并为人祈福消灾。后来又有了“祭酒”主持飨宴中的祭神活动。
     我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先,在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗,人死后,亲朋好友都要来吊祭死者,汉族的习俗是“吃斋饭”,也有的地方称为“豆腐饭”,这就是葬礼期间举办的酒席。虽然都是吃素,但酒还是必不可少的,有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往,入庙主人家听到丧信后,同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及大米、香烛等物品,亲戚送的酒物则更多些,而丧家则要用酒宴招待吊祭者,在云南怒江地区的怒族,村中若有人病死,各户带酒前来吊祭,巫师灌酒于死者嘴里,众人各饮一杯酒,称此为“离别酒”。死者入葬后古代的习俗还有在墓穴内放酒,为的是死者在阴间也能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟,必带酒肉。
     在一些重要的节日,举行家宴时,都要为祖先留着上席,一家之主这时也只能坐在次要位置,在上席,为祖先放置酒菜,并示意让祖先先饮过酒或进食后,一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵像前,还要插上蜡烛,放一杯酒,若干碟菜,以表示对死者的哀思和敬意。
 
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贵州古坛酒业有限公司(贵州省仁怀市茅台镇古坛老窖酒厂)是一家茅台镇传统酱香的酿造企业,创建于一九八八年,正式注册于1999年9月,经过三十余年的努力,已经成为了贵州茅台镇知名企业。拥有33个酱香型白酒酿酒车间和3个包装分厂,酿酒窖池800余个,年产酱香型白酒1万余吨,在职员工500余人,除20名首席高级勾酒师外,各酿酒车间均配备酿酒师数十名之多。公司以实力和良好的产品赢得了市场的肯定和客户的信任。先后获得了“贵州省著名商标”称号、“遵义绿色产品”称号、“贵州质量诚信AAAAA级品牌单位”称号以及巴拿马万国博览会金奖,并有幸受邀成为“仁怀市(茅台)酒文化研究会”理事单位。

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